組合概要

「福島県」は全国で三番目の広い面積を有し、気候、風土が異なる中通り、浜通り、会津の三地域により構成される。
従って味噌も統一的な特色はなく、それぞれの地域で昔からの「手前みそ」的な家庭用味噌が多く、｢会津みそ」に代表される赤色系辛口味噌が主流を占めている。

また、醤油は（混合醤油方式）から、伝統的な（本醸造醤油）が徐々に増加の傾向にあり、協業工場である福島県醤油醸造組合の生揚醤油を使用している小規模業者も数多い。
組合員数は59社（2023年3月現在）で全国でも上位の組合員を有している。